古法佛跳牆
傳說有個皇帝吃膩了山珍海味，勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要砍掉他的頭。御廚冥思苦想，翻遍各種烹飪大全，又請教不少民間美食專家，可還是沒有好的解決辦法。最後他只好準備捲舖蓋潛逃。反正也做不下去了，御廚在最後一次掌勺時，索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋裏，在烹調上又使出了渾身解數。沒想到這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而未被砍頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。
以上係WIKI講嘅傳說。
呢個菜式唔需要特別介紹，福建名菜之一。鮑參翅肚花膠樣樣齊，用料闊綽，最欣賞係隻28頭鮑魚，色香味俱全，溏心嘅每人一隻。
有剩嘅湯汁仲可以撈飯。極之邪惡令人回味。
#hkig #hkigfood #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodblog #chinesefood #abalone #hkfoodlover #佛跳牆 #hkfoodporn #foodiehk #foodphotography
Search